Sabudana khichdi recipe-साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाए

साबूदाने की खिचड़ी को अधिकतर हम त्यौहार या फ़ास्ट के दिनों में बनाते है यह खाने में बहुत अलग होती है और टेस्टी भी होती है यह भारत में फलाहार के रूप में हर घर में बनाई जाती है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्युकी इसमें काम्प्लेक्स कार्ब्स ,प्रोटीन और फैटी एसिड्स की अच्छी मात्रा होती है जो हमारी सेहत के लिए बहुत गुणकारी है।

Method - How to make sabudana khichdi

• साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले तो साबूदाने को एक से दो घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दे और जब ये अच्छी तरह भीग जाए तो इसका एक्स्ट्रा पानी निकाल दे और हा अगर आपके साबूदाने बढे है तो उन्हें कम से कम 6  से 7  घंटे के भिगो कर रख दे ।

• अब एक आलू लीजिए उसे छीलकर और धोकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लजिए और पनीर को भी छोटे क्यूब्स जैसे टुकड़ो में काट लीजिए।

• अब आपको एक बढ़ी कढ़ाई में घी डालकर गरम करे और आलू के टुकड़े को गरम घी में डालकर हलके ब्राउन होने तक तल ले और फिर कढ़ाई से निकाल ले आलू के टुकड़े तलने के बाद इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर हलके ब्राउन होने तक इसे भी अच्छे से तल ले और उसी प्लेट में निकाल ले।

• अब आप मूंगफली के दानो को मोटा चूरा कर ले और हा आपको ध्यान रखना है की आपको दानो को ज्यादा मोटा भी नहीं करना है और ज्यादा बारीक़ चूरा भी नहीं करना है।

• अब बचे हुए गरम घी में थोड़ा जीरा और हींग दाल दे और जीरा भुनने के बाद हरी मिर्च और अदरक दाल दे और एक चम्मच लेकर मसालों को अच्छे से मिला ले अब इस मसाले में मूंगफली का चूरा डालकर एक से दो मिनट भून ले और अब साबूदाना ,नमक, कालीमिर्च डालकर इसे अच्छी तरह से चम्मच से भून ले और दो टेबल स्पून पानी डालकर अच्छे से 8  से 9 मिनट तक पकाए।

• अब ढक्कन को खोलेकर देख ले के साबूदाने नरम हो गए है या नहीं और अगर नहीं हुए है और आपको लगे की साबूदाने पकने के लिए थोड़ा और पानी चाहिये तो फिर इसमें 2  -3  टेबल स्पून पानी डालकर इसे स्लो गैस पर चार से पांच मिनट और पकने दे और अब इसमें आलू और पनीर के टुकड़े मिला दे और अच्छे से चलाकर कढ़ाई को गैस के ऊपर से उतार ले और अब साबूदाने की खिचड़ी को एक बाउल में निकाल ले और हरा धनिया ,नारियल ऊपर से डालकर सजाए।

• अब आपकी साबूदाने की खिचड़ी एकदम रेडी है इसे अपनी फैमिली को परोसे।

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Ingredients for Sabudana khichdi recipe

• साबूदाना - 150  ग्राम 
• घी या तेल- 1 -1 /2  टेबलस्पून 
• जीरा - हाफ छोटा स्पून 
• पनीर -70  ग्राम से 100 ग्राम 
• आलू - एक मध्यम आकर का 
• हींग - एक चुटकी आप डालना चाहे तो 
• हरी मिर्च - दो बारीक़ कटी हुई 
• मूंगफली के दाने- एक टेबलस्पून 
• अदरक - एक से दो इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ 
• नमक - आपके स्वाद अनुसार 
• कसा हुआ नारियल - एक टेबलस्पून आप डालना चाहे तो 
• हरा धनिया - एक टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ 

साबूदाने की खिचड़ी बनाने का समह

• Meal type - Vegetarian 
• Recipe- Indian 
• Cooking time - 40 to 60 minute