रसगुल्ला भारत की मशहूर मिठाई है और ऐसे अकसर त्योहारों पे और शादियों में बढ़े चाव से खाया जाता है क्युकी चाशनी में डूबे हुए मीठे-मीठे रसगुल्ले को खाने का मजा कुछ और ही होता है।
Method- How to make Rasgulla
- सबसे पहले तो दूध को एक भारी तले के बर्तन में उबालें जब आपका दूध उबलने लगे तो फिर उसमे सिट्रिक एसिड मिला दें और बराबर चलाते रहें जब तक कि छेना और पानी बिल्कुल अलग ना हो जाए
- अब इसे एक मलमल के कपड़े में डालकर इसका सारा पानी निकाल दें अब इसको ठंडे पानी के नल के नीचे थोड़ी देर के लिए रख दें फिर कपड़े को दबा कर के सारा पानी निकाल दें
- अब छेने को एक बड़ी सी प्लेट में निकालें और हाथों से मसलकर मुलायम आटे की तरह से गूथ ले
- अब चीनी और पानी को मिलाकर उबलने के लिए गैस के ऊपर रख दे अब गुथे हुए छेने के 12 से 15 गोले बना लें
- और अब इसे उबलते हुए चीनी और पानी के घोल में डाल दें और बर्तन का ढक्कन बंद करके अब इसे 15 से 20 मिनट तक पकाएं पकने के बाद इसे 5 घंटे ठंडा होने के लिए रख दे फिर रोज एसेंस मिलाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें
- अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे अपनी फैमिली को परोसे
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Ingredients for rasgulla recipe
- फुल क्रीम मिल्क -लगभग 1 लीटर
- शुगर की मात्रा -दो कप
- पानी के मात्रा -चार कप
- सिट्रिक एसिड - आधा छोटा चमच्च (दो चमच्च पानी में घुला हुआ )
- रोज एसेंस - कुछ बुँदे
रसगुल्ले बनने का समह
Approx - 30-50 minute
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