Pav bhaji recipe in hindi-पाव भाजी कैसे बनाएं

पाव भाजी भारत का एक मशहूर व्यंजन है पाव भाजी ज्यादातर आपने देखा होगा कि इंडिया में चौपाटी में मुंबई , दिल्ली में और जयपुर जैसी जगहों पर बड़े मजे से बनाई जाती है और लोगों को खिलाई जाती है ! पाव भाजी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है !

जब भी कोई पार्टी होती है या घर में कोई उत्सव होता है तो पाव भाजी जरूर बनाई जाती है क्योंकि यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी को हमेशा पसंद आता है !

Pav bhaji recipe in hindi-पाव भाजी कैसे बनाएं

Pav bhaji recipe-पाव भाजी कैसे बनाएं 

  • पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले गैस को ऑन करें और इस पर पैन रखें अब इसमें कच्ची शिमला मिर्च और साथ ही थोड़ा सा पानी डालकर 1 से 2 मिनट तक पका लें !

  • शिमला मिर्च हमें कच्ची ही लेनी है क्योंकि कच्ची शिमला मिर्च का टेस्ट बहुत अच्छा होता है इसलिए हमने इसको बॉईल नहीं किया है और यह पकने में भी बहुत आसान होती है और यह बहुत जल्दी पक जाती है इसे पकने में ज्यादा टाइम नहीं लगता है!

  • जब 3 मिनट हो जाएं तो इसमें टमाटर डाल दें अब इसे चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें कुछ देर इसे पकने दें ताकि यह दोनों चीजें अच्छी तरह से गल जाएं जब टमाटर गल जाएं तो फिर उसमें उबली हुई मटर गोभी और आलू को हाथ से मैश करके डाल दे !

  • अब इसमें हमने सारी सब्जियों को डाल दिया है आप इसे चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें ,मिक्स करने के बाद पटेटो मेशर से या किसी मेशर  से इसे अच्छे से मैश कर लें !

  • मिक्स करने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है अब उसमें थोड़ा सा पानी डाले बीच-बीच में हम इसे पतला करने के लिए थोड़ा सा पानी डालते रहें इसे अच्छे से मैश करें जिससे कि सारी सब्जियां अच्छे से मैश होकर आपस में मिक्स हो जाए ! अब इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और हरा धनिया डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर ले !

  • आप इसमें आधा गिलास पानी डालकर थोड़ी देर और पका ले और फिर दोबारा अच्छे से मैश कर लेंगे अब थोड़ी सी जगह बनाकर बीच में थोड़ा सा बटर डालें और थोड़ा सा बटर पाव के लिए भी बचा ले !

  • Butter पिघलने पर उसमें आधी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और प्याज चोप किया हुआ ,1 टीस्पून पाव भाजी मसाला ,नींबू का रस, कसूरी मेथी ,अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, चलाते हुए इसे अच्छे से मिक्स कर लें आप चाहे तो अलग बर्तन में भी मसाला भूनकर डाल सकते हैं !

  • बटर के साथ मसाला को मिक्स करते हुए उसे एक मिनट तक अच्छी तरह से पाव भाजी के साथ मिक्स कर ले ,अगर आप पाव भाजी इस तरह बनायगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है जैसे अप्प किसी होटल में पाव भाजी खाते है आप इसे किसी भी सिटी में खाये ये खाने में उससे भी टेस्टी लगती है !

  • अब इसे अच्छी से मैश कर ले और इसमें थोड़ा साल्ट डाले और अब इसे दुबारा मिक्स करे ! हमारी पाव भाजी पुरे तरीके से बनकर तैयार है अब आप ऊपर से तोड़ा हरा धनिया डाल दे और पाव को साइड में रख दे !

  • गैस पर तवा रखे और पाव को बीच में से दो पीस में काट ले अब तवे पर थोड़ा सा बटर डालकर चारो तरफ फैला ले ! अब इसमें थोड़ा सा लहसुन अदरक का पेस्ट बाकी का बचा हुआ पाव भाजी मसाला जरा सा हरी धनिया और एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे चलाते हुए मिक्स कर ले !

  • अब पाव पर दोनों तरफ हल्का सा मसाला लगाकर सेक ले और आपके दोनों पाव और भाजी बनकर खाने के लिए तैयार है 

  • सर्विंग प्लेट में पाव भाजी को निकाले और एक तरफ प्लेट में पाव रख दे और साइड में गोल कटी हुई प्याज और हाफ निम्बू रख दे और सबसे लास्ट में पाव भाजी के ऊपर थोड़ा सा बटर जर्रूर रखे क्युकी बटर के बिना पाव भाजी अधूरी लगती है !

  • हमारी पाव भाजी बनकर तैयार है ,आप इसे घर पर एक बार जरूर बनाने की कोशिश करें क्योंकि यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है !


Ingredients for pav bhaji recipe :

  • फ्रेश पाव -6 ब्रेड पीस 
  • मटर - एक कप उबली हुई 
  • फूलगोबी -एक कटोरी उबली हुई 
  • आलू - तीन से चार बॉयल्ड 
  • शिमला मिर्च - हाफ कप बारीक़ कटी हुई 
  • टमाटर - 4  मध्यम साइज बारीक़ कटे हुए 
  • हल्दी का पाउडर - एक चौथाई चमच्च
  • नमक - आपके स्वाद अनुसार 
  • हरा धनिया - 2 चमच्च बारीक़ कटा हुआ 
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-  डेढ़ चमच्च 
  • प्याज - 1 -2  मध्यम साइज बारीक़ चोप कर ले 
  • कसूरी मेथी - एक चमच्च 
  •  निम्बू का रस-दो छोटे चमच्च 
  • अदरक लहसुन का पेस्ट- एक टीस्पून 
  • पाव भाजी मसाला - एक छोटा चमच्च 
  • हींग - दो चुटकी 
  • बटर - 100 ग्राम  

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