Green chilli pickle recipe-हरी मिर्च का अचार कैसे डालें

हरी मिर्च का अचार खाने में बढ़ा मेजदार होता है इसे गांव में बाजरे की रोटी या चूले की रोटी और राबड़ी के साथ बड़े मजे से खाया जाता है और इसका टेस्ट इतना शानदार होता है अगर आप एक बार खायगे तो आपको अपने नानी के दिनों की याद आ जाएगी।

Green chilli pickle recipe-हरी मिर्च का अचार कैसे डालें

Method -How to make green chilli pickle


  • Green Chili का अचार डालने के लिए सबसे पहले तो हरी मिर्च को धो कर छाँव में सूखा ले फिर उसके डंडल को तोड़कर आप अलग कर दे और एक चाकू ले और उसकी मदद से मिर्ची में एक लम्बा सा चीरा लगा दे। 

  • अब मेथी सौफ जीरा और सरसो को गरम तवे पर डालकर हल्का सा भून ले। इसके बाद इन्हे मिक्सचर में हल्का दरदरा पीस ले और पिसे हुए मसाले को एक प्याली में निकाल ले और इसमें हल्दी पाउडर ,गरम मसाला पाउडर और थोड़ा नमक मिला दें। 


  • अब एक कढ़ाई ले और उसमे तेल डालकर तेल को अच्छे से गरम कर ले और जब तेल गरम हो जाये तो गैस को बंद कर दे और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दे। जब आपका तेल ठंडा हो जाये तो उसमे हींग डाल दे अब इसमें तेल के मसाले और निम्बू का रस डाल दे और अच्छे तरह से इसे मिक्स कर लीजिए।   

  • अब एक मिर्च को अपने हाथो में में उठाइये और उसमे धीरे धीरे मसाला भर दीजिए और जब आपकी साडी मिर्च भर जाये तो इसमें तो इसमें बचा हुआ मसाले भी अच्छे से भर दीजिए।  

  • अब मिर्च को किसी बर्तन जार में भरकर एक कपड़े से ढक कर इसे करीब तीन दिन के लिए धुप में रख दे सुबह और श्याम को को मिर्च के जार में एक बढ़ी चम्मच अच्छे से जर्रूर चलाये ताकि मसाला अच्छे से मिक्स हो जाये। 

  • अब आपकी हरी मिर्च का अचार एकदम तैयार है इसे अप्प रोटी चावल या जैसे चाहे आप अपनी फैमिली के साथ खा सकते है।  

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Ingredients for green chilli pickle

  • हरी मिर्च - 250  ग्राम 
  • मस्टर्ड सीड्स - चार बढे चम्मच 
  • जीरा सीड्स - एक छोटा चम्मच 
  • मेथी - एक छोटा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर - एक छोटी चम्मच 
  • गरम मसाला -2  छोटे चम्मच 
  • निम्बू का रस - 2  बढे चम्मच 
  • हींग - एक चौथाई चम्मच 
  • आयल - चार बढे चम्मच 
  • नमक - 3 छोटे चमच्च  

हरी मिर्च बनाने का समह

  • रेसिपी - भारतीय 
  • समह - 20 -30 मिनट 
  • मील टाइप - वेजीटेरियन 

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