Aam panna recipe-आम पन्ना बनाने की विधि

जब गर्मियों का समह आता है तो हमें कोई ऐसा शरबत चाहिए होता है जो हमें ठंडक दे हमारे शरीर और दिमाग को ठंडा कर दे , फिर हमें सिर्फ एक हे शरबत के याद अति है वो है आपका मजेदार Aam Panna जिसे पीते ही गर्मियों में मन ताजा होता है।

Method to make Aam Panna recipe:

• आम को धोकर छीलकर उसका पल्प निकल कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजी। अब एक बढ़ा बरतन लीजिए इसमें आम के टुकड़े कटी हुई अदरक ,इलाइची , काली मिर्च और आधा कप पानी डालकर ऐसे ढककर पकने के लिए रख दीजिए। 

• आम के पल्प में उबाल आने के बाद ऐसे 4-5 मिनट धीमी गैस पर पकने दे। आम को चैक कर लीजिए आम का पल्प नरम हो गया है या नहीं अगर पाक गया तो गैस को बंद कर दीजिए। पल्प को एक बढ़ी प्याली में निकल ले। 

• अब बरतन में एक कप शुगर और और पानी मिलाकर चाशनी बनने के लिए रख दीजि। अब ऐसे धीमी आंच पर चीनी को पानी में घुलने तक पकाए। 

• एक मिक्सचर जार लीजिए उसमे पुदीने के पत्ते, तुलसी के पत्ते, आम का पल्प , जीरा , सदा नमक , काला नमक डालकर पेस्ट बना लीजि। अब इस पेस्ट को चाशनी में डालकर पका लीजिए  और चाशनी को चैक करे के अगर चाशनी चिपकने लग गई है तो आम पन्ना बनकर बिलकुल रेडी है। 

• अब आम के पन्ने को ठंडा होने दीजिए , जब ठंडा हो जाये तो इसे छान लीजिए। छानने पर बचा हुआ मोटा मसाला  फिर से एक बार मिक्सी में डालकर पीस लीजिए। और छानकर इसे पन्ना में डाल दीजिए। 

• आम पन्ना बनकर तैयार है इसे बोतल में भरकर रख दीजिए  और जब भी आपका पन्ना पिने का मन करे तो गिलास में 2-3 टेबल स्पून आम पन्ना डालकर पानी और बर्फ मिलाकर आम पन्ना तैयार कर लीजिए। 

• आम पन्ना फिरिज में रखकर इसे २ महीने तक पिया जा सकता है,अगर आपके पास फिरिज नहीं है तो इसमें एक सोडियम बेंजोएट की एक छोटी चमच्च पानी में मिलाकर अच्छी तरह मिला दीजिए , इससे इसे बहार भी रखकर 4-5 महीने इस्तेमाल करा जा सकता है। 

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Ingredients for Aam Panna recipe :

• कच्चे आम - 250 ग्राम 
• शुगर - 250 ग्राम 
• पुदीने के पत्ते -1 कप 
• मीठी तुलसी के पत्ते -हाफ छोटा कप अगर आप चाहे 
• नमक - 1  चमच्च या आपके स्वाद अनुसार 
• काला नमक - 1 से डेढ़  स्पून या स्वाद अनुसार 
• भुना जीरा -२-3 छोटे चमच्च 
• काली मिर्च -1 छोटी चमच्च 
• छोटी इलाइची -3 -4 
• अदरक - एक छोटा टुकड़ा 

बनने का समह 

7-8 आम पन्ना गिलास बनने के लिए समह 15  से 25 मिनट