Aam ka achaar recipe-आम का अचार कैसे बनाते हैं

आम का अचार सभी को पसंद होता है खास तौर पर छोटे बच्चे आम का अचार पराठे के साथ पसंद करते है और कुछ बच्चे तो स्कूल में भी अचार को टिफ़िन में खाना पसंद करते है जैसे ही गर्मियों का सीजन आता है हमारे मन में ये ही सवाल अत है अब आम का अचार डाला जाये।


Aam ka achaar recipe-आम का अचार कैसे बनाते हैं

Method-How to make aam ka achaar:

  • आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले तो आप आम को साफ़ पानी से धोकर निकल लीजिए जिससे के आम की ऊपरी गन्दगी खत्म हो जाए फिर आम को 8 से 9 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये। अब आम को पानी से निकाल लीजिए और आम का पानी सूखा लीजिए। 



  • अब आम को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिए और इसमें सौफ पिली  सरसो और मेथी को दरदरा पीस लीजिए।  अब एक कढ़ाई का बरतन ले और उसमे तेल गरम करने के लिए रख दे। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो गैस को बंद कर दीजिये और इसमें दरदरे पिसे मसाले हींग , हल्दी पाउडर और आपके कटे हुए आम भी इसमें डाल दीजिए। 



  • अब इसमें नमक , लाल मीर्च पाउडर डालकर इसे चम्मच से मिलाते हुए इसे अच्छे से आम के साथ मिला ले ताकि सरे मसाले अच्छे से मिल जाए। 



  • अब अचार को 5 -7 मिनट के एक ढक्कन की सहायता से ढककर रख दीजिए ताकि आपके आम थोड़े नरम हो जाए । अब आपका आम का अचार बन गया है लेकिन आम के पीसेस अभी पूरी तरह से मुलायम नहीं हुए है। 



  • अब अचार को किसी कांच या बढ़े प्लास्टिक के कंटेनर में अच्छे से भरकर और मिलाकर इसे धुप में चार से पांच दिन के लिए रख दीजिए और  और ध्यान  रखे की दिन में अचार को एक बार जर्रूर चम्मच से चलाकर ऊपर निचे कर दीजिए। अब आम के पीसेज एकदम नरम हो गए है और अब अचार में इतना तेल डाल दीजिए की अचार तेल में अच्छी तरह से डूबा रहे। 



  • अब आम का अचार पूरी तरह से रेडी है अब जब आपकी इच्छा हो जब इसे कंटेनर से निकाल के अपनी फैमिली को परोसिये और हां यह अचार कम से कम 8  से 9  महीने तक ख़राब नहीं होता है।  


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Ingredients for aam ka achar 


  • कच्चे आम - एक किलो 
  • सरसो का तेल - 200 -250  ग्राम (1  कप )
  • हींग - एक चौथाई छोटी चम्मच 
  • नमक- 100  ग्राम - या 1 /3  कप 
  • हल्दी पाउडर - दो टेबल स्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर - 2  टेबल स्पून
  • सौफ - चार   टेबल स्पून ( 50 ग्राम )
  • मेथी  - चार   टेबल स्पून ( 50 ग्राम )
  • पिली सरसो - 4 टेबल स्पून ( 50 ग्राम )
  • लाल मिर्च पाउडर - 2  छोटी स्पून 


आम का अचार बनाने का समह 


  • लगभग 30 मिनट 
  • मील टाइप - वेजीटेरियन 
  • रेसिपी -इंडियन 

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